Espresso lungo – dłuższa droga do doskonałego smaku

Kiedy myślimy o espresso, często wyobrażamy sobie niewielką filiżankę, w której znajduje się gęste, ciemnobrązowe płynne złoto. Jednakże nie wszyscy zdają sobie sprawę, że istnieje wariant espresso, który, mimo iż bazuje na tych samych fundamentalnych zasadach przygotowania, różni się procesem ekstrakcji. Mowa o espresso lungo. Dowiedz się, czym jest to ten wyjątkowy napój i jakie ma cechy charakterystyczne.

Podstawy espresso

Aby zrozumieć, czym jest espresso lungo, warto najpierw przypomnieć sobie, czym jest klasyczne espresso. Espresso to metoda przygotowania kawy, która polega na przepuszczeniu gorącej wody (w temperaturze około 90-95°C) pod wysokim ciśnieniem przez drobno zmielone ziarna kawy. Wykorzystuje się w tym celu np, ekspresy kolbowe lub ciśnieniowe. Cały proces ekstrakcji trwa zazwyczaj od 25 do 30 sekund i w rezultacie otrzymujemy około 25-30 ml kawy.

Definicja espresso lungo

Termin „lungo” w tłumaczeniu z włoskiego oznacza „długi”. Espresso lungo, w przeciwieństwie do tradycyjnego espresso, charakteryzuje się dłuższym czasem ekstrakcji oraz większą ilością wody używaną w procesie przygotowania.

Podczas gdy klasyczne espresso jest przygotowywane z użyciem około 30 ml wody, espresso lungo może wymagać od 50 do 90 ml wody. Dodatkowo, czas ekstrakcji espresso lungo jest dłuższy i może wynosić nawet do 60 sekund. Efektem jest napój o większej objętości, ale mniej skoncentrowany niż klasyczne espresso.

Charakterystyka smakowa espresso lungo

Dłuższy czas ekstrakcji oraz większa ilość wody sprawiają, że espresso lungo ma inny profil smakowy niż klasyczne espresso.

• Mniejsza koncentracja: espresso lungo jest mniej intensywne w smaku w porównaniu do tradycyjnego espresso. Jest to spowodowane większą ilością wody, która rozcieńcza kawę.
• Więcej nut smakowych: dłuższa ekstrakcja pozwala na uwolnienie więcej złożonych aromatów i smaków z ziaren kawy. W efekcie otrzymujemy napój o bardziej złożonej palecie smaków.
• Mniej goryczy: ponieważ ekstrakcja trwa dłużej, mniej jest ekstrahowanych związków odpowiedzialnych za gorycz w kawie. Dzięki temu espresso lungo jest łagodniejsze w smaku.

Kiedy wybrać espresso lungo?

Wybór między klasycznym espresso a espresso lungo często zależy od indywidualnych preferencji osoby pijącej. Jeśli ktoś preferuje mocniejszą i bardziej skoncentrowaną kawę, tradycyjne espresso będzie dla niego najlepszym wyborem. Z kolei osoby, które szukają mniej intensywnego smaku z większą paletą aromatów, z pewnością docenią espresso lungo.

Sposoby serwowania espresso lungo

Podobnie jak tradycyjne espresso, espresso lungo można serwować w różny sposób. Można je pić solo, dodając do niego odrobinę cukru lub serwując z kawałkiem czekolady. Różne słodkości do kawy znajdziesz w sklepie Cafe Silesia. Dzięki większej objętości jest też doskonałą bazą do przygotowania innych napojów kawowych, takich jak latte czy cappuccino.

Różnice między espresso a espresso lungo

Espresso lungo to wariant klasycznego espresso, który oferuje inny, często bardziej złożony profil smakowy. Dzięki dłuższemu czasowi ekstrakcji i większej ilości wody, jest mniej skoncentrowany, ale równie aromatyczny. Dla wielu miłośników kawy stanowi ono interesującą alternatywę dla tradycyjnego espresso, oferującą nowe doznania smakowe. Niezależnie od tego, czy jesteś zapalonym kawoszem, czy dopiero zaczynasz swoją przygodę z kawą, warto spróbować espresso lungo i samemu ocenić jego wyjątkowy charakter.